旬の食と2023年に行きたい
話題のスポット
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年越し蕎麦を自作！
自宅で蕎麦打ち名人に
自宅で蕎麦打ち名人に
２０２２年は、年末恒例の年越し蕎麦を自作してみてはいかがだろうか。『座・蕎麦』では、届いたその日に蕎麦が打てる『石臼挽き国内産そば粉セット』を販売中。そば粉２００ｇ、つなぎ50ｇ、打ち粉１５０ｇがセットになっており、約3人前の蕎麦を打てる。各粉が小分けになって届くので、作りたい蕎麦に合わせて使え、割合を自由に変えることも可能。アルミパックに入っているので、冷蔵庫で長く保存できる。
道具一式を揃えたいのなら、『そばうち道具』を。職人が選出したこね鉢、包丁、駒板、麺棒、のし板（60㎝四方）、そして打ち方ＤＶＤが一つになったセットで、そば打ち講習会でも使われている人気商品だ。この道具セットを使用したそば打ち教室も開校中。詳細は、公式ホームページをチェック。
また、おつまみには、「自然のインシュリン」と呼ばれる「イヌリン」がたっぷり含まれた『キクイモチップス』もオススメだ。
（ライター／山根由佳）
道具一式を揃えたいのなら、『そばうち道具』を。職人が選出したこね鉢、包丁、駒板、麺棒、のし板（60㎝四方）、そして打ち方ＤＶＤが一つになったセットで、そば打ち講習会でも使われている人気商品だ。この道具セットを使用したそば打ち教室も開校中。詳細は、公式ホームページをチェック。
また、おつまみには、「自然のインシュリン」と呼ばれる「イヌリン」がたっぷり含まれた『キクイモチップス』もオススメだ。
（ライター／山根由佳）
座･蕎麦
TEL／090-5132-4379
Eメール／ info-sp@the-soba.com
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ホームページ 
味わい深い鯛の風味が生きる
『鯛だし海鮮ちゃんぽん』
『鯛だし海鮮ちゃんぽん』
企業向けにＯＥＭ製品を始めとする様々な水産物・加工食品の製造・卸・販売、そしてコンシューマー向けには冷凍食品などの製造・販売し、多種多様な「食」のカタチを幅広く提案している福岡県の『柳川冷凍食品株式会社』。
新商品である『鯛だし海鮮ちゃんぽん』は、長崎県産の鯛のアラから抽出したエキスを使用し、鯛の旨みとコクが自慢のスープと海鮮具材・麺を長年培った冷凍技術で味わいをそのまま閉じ込めた逸品だ。お鍋で４００㏄のお湯に入れて煮るだけの簡単調理で、本格鯛だしちゃんぽんができあがる。
パッケージがリニューアルした人気の冷凍パスタ『魚屋さんが作った海鮮パスタ（トマト、レモンペッパー、あさりクリーム、ボロネーゼ、アヒージョ風）』では、ごろっと入った海鮮のプリプリ感、そしてモチモチのフェットチーネパスタの食感がレンジで調理するだけで専門店の味わいと好評だ。
（ライター／今井淳二）
新商品である『鯛だし海鮮ちゃんぽん』は、長崎県産の鯛のアラから抽出したエキスを使用し、鯛の旨みとコクが自慢のスープと海鮮具材・麺を長年培った冷凍技術で味わいをそのまま閉じ込めた逸品だ。お鍋で４００㏄のお湯に入れて煮るだけの簡単調理で、本格鯛だしちゃんぽんができあがる。
パッケージがリニューアルした人気の冷凍パスタ『魚屋さんが作った海鮮パスタ（トマト、レモンペッパー、あさりクリーム、ボロネーゼ、アヒージョ風）』では、ごろっと入った海鮮のプリプリ感、そしてモチモチのフェットチーネパスタの食感がレンジで調理するだけで専門店の味わいと好評だ。
（ライター／今井淳二）
柳川冷凍食品 株式会社
簡単に下味＆冷凍できる
お助け調味料シリーズ
お助け調味料シリーズ
老舗醤油メーカー『正田醤油株式会社』が現在、力を入れているのが、簡単・便利なお助け調味料『冷凍ストック名人』シリーズだ。まとめ買いした肉を付属の調味液入りチャック袋に入れて揉み込み、冷凍すれば簡単に下味＆冷凍が完了。便利なストックへと変身。使いたい時は、凍ったままフライパンで加熱するだけで出来上がり。冷凍する際に小分け用のスジを付けておけば少量使いもでき、お弁当用としても便利だ。袋のお肉は、一度に使い切らなくてもＯＫ。味付けがしっかりしているため、調理時にお好みで野菜を加えてアレンジしても良い。冷凍せずにすぐ調理することも可能なので、手軽に使えるのが嬉しい。Ｗｅｂサイトでは、簡単便利な使い方を動画で公開している。
ラインナップは、『ボロネーゼの素』『キーマカレーの素』『タコライスの素』『タンドリーチキンの素』の四種類。新商品『ボロネーゼの素』は、フライパンに凍ったまま入れ、水１００㎖を加えて加熱するだけで、美味しく簡単に作ることができる。
（ライター／山根由佳）
ラインナップは、『ボロネーゼの素』『キーマカレーの素』『タコライスの素』『タンドリーチキンの素』の四種類。新商品『ボロネーゼの素』は、フライパンに凍ったまま入れ、水１００㎖を加えて加熱するだけで、美味しく簡単に作ることができる。
（ライター／山根由佳）
正田醤油 株式会社
お客様相談室TEL／ 0276-75-1552
（平日9:00〜12:00 13:00〜17:00）
（平日9:00〜12:00 13:00〜17:00）
どんな料理にも合う
「辛くない」食べるラー油
「辛くない」食べるラー油
「食べる〝わくわく〟を世界中に」をキャッチコピーに天然調味料エキスやスープ、乾燥食品、加工食品を日本、そして世界へ展開している『三共食品株式会社』。
『食べるラー油』は、「辛くない」がポイントの同社随一のロングセラー商品。ごま油と粗挽き唐辛子で抽出した鮮やかな色合いのラー油に、独自の製法でサクサクに揚げた香ばしいフライドガーリックとオニオンフレークを入れた、辛さを控えめにした豊かな風味が特長の旨さと食感が楽しめる逸品。ご飯や料理にかけるのはもちろん、料理のトッピングや味付け、具材として混ぜても使え、和洋中どんな料理にも合う万能調味料に仕上がっている。
また、５００ｇと大容量にもかかわらずリーズナブル。その確かな味と使いやすさ、そして高いコストパフォーマンスから飲食店の業務用としてだけではなく、一般家庭にも愛されている。購入は、楽天市場の公式オンラインショップから。
（ライター／長谷川望）
『食べるラー油』は、「辛くない」がポイントの同社随一のロングセラー商品。ごま油と粗挽き唐辛子で抽出した鮮やかな色合いのラー油に、独自の製法でサクサクに揚げた香ばしいフライドガーリックとオニオンフレークを入れた、辛さを控えめにした豊かな風味が特長の旨さと食感が楽しめる逸品。ご飯や料理にかけるのはもちろん、料理のトッピングや味付け、具材として混ぜても使え、和洋中どんな料理にも合う万能調味料に仕上がっている。
また、５００ｇと大容量にもかかわらずリーズナブル。その確かな味と使いやすさ、そして高いコストパフォーマンスから飲食店の業務用としてだけではなく、一般家庭にも愛されている。購入は、楽天市場の公式オンラインショップから。
（ライター／長谷川望）
三共食品 株式会社
TEL／0532-23-2361
切って混ぜるだけで簡単に
専門店のキムチが作れる
専門店のキムチが作れる
ご飯のお供やおつまみ、料理の材料としても今やすっかり定着したキムチ。一般的な白菜キムチの作り方は、塩漬けした白菜に調味したヤンニョムという唐辛子ベースのキムチの素や香味の野菜、アミの塩辛などをはさみこみ、さらに一週間近く熟成させる。手間も時間もかかるので、これを自宅で作ろうという人は少ないだろう。
創業以来キムチにこだわり、数々のＯＥＭやＰＢも手掛けてきた『株式会社ファーチェフーズ』では、そのノウハウを生かした『キムチの素』を販売している。多くのリピーターを生むほどに支持されているポイントは、その味と手軽さ。事前の塩漬けも必要なく、切った野菜に混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせるだけで本格キムチが出来上がる。
他にも『カクテキの素』『オイキムチの素』『白キムチの素』もある。使いやすい粉末タイプなので、キムチだけでなく調味料としてアレンジも可能。ホームページでは、様々なレシピも公開されており、料理のバリエーションも広がる。
（ライター／今井淳二）
創業以来キムチにこだわり、数々のＯＥＭやＰＢも手掛けてきた『株式会社ファーチェフーズ』では、そのノウハウを生かした『キムチの素』を販売している。多くのリピーターを生むほどに支持されているポイントは、その味と手軽さ。事前の塩漬けも必要なく、切った野菜に混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせるだけで本格キムチが出来上がる。
他にも『カクテキの素』『オイキムチの素』『白キムチの素』もある。使いやすい粉末タイプなので、キムチだけでなく調味料としてアレンジも可能。ホームページでは、様々なレシピも公開されており、料理のバリエーションも広がる。
（ライター／今井淳二）
株式会社 ファーチェフーズ
TEL／024-954-5524
Eメール／info＠kimchi-no-moto.jp
Eメール／info＠kimchi-no-moto.jp
美味しくヘルシーに
発想の大転換的調味料
発想の大転換的調味料
高知県で捨てなくてはならなくなった柚子を見て、ポン酢を作ろうと思い立った理容店店主が発想を大転換し、作ったのが泡状のポン酢『あわのもと ポン酢』だ。専用の容器に入れてワンプッシュでその名の通り泡状で出てくる。液ダレしないので食材に付けていただきやすく、ついかけすぎて、味を台無しにしてしまうなんてことも防げる。
また調味料を泡状にすることで、液体としてはごく少ない使用量でも十分に味が広がることに着目。健康のために毎日の食事の中での塩分摂取量に気をつけたい人には嬉しい、泡状しょうゆ『あわのもと しょうゆ』も発売。生活習慣病などの健康リスクにより、塩分摂取制限を余儀なくされている人にとっても朗報だ。
さらに、これら「ポン酢」「しょうゆ」を泡にするための大元である『あわのもと』も専用容器付きで発売。液体なら何でも泡状にできるので、様々な調味料に使ってバリエーション豊かに料理やデザートを楽しみたい。
（ライター／今井淳二）
また調味料を泡状にすることで、液体としてはごく少ない使用量でも十分に味が広がることに着目。健康のために毎日の食事の中での塩分摂取量に気をつけたい人には嬉しい、泡状しょうゆ『あわのもと しょうゆ』も発売。生活習慣病などの健康リスクにより、塩分摂取制限を余儀なくされている人にとっても朗報だ。
さらに、これら「ポン酢」「しょうゆ」を泡にするための大元である『あわのもと』も専用容器付きで発売。液体なら何でも泡状にできるので、様々な調味料に使ってバリエーション豊かに料理やデザートを楽しみたい。
（ライター／今井淳二）
あわのもと
TEL／0887-55-2797
Eメール／ info@awanomoto.com
Eメール／ info@awanomoto.com
3〜4人前は瀬戸焼耐熱皿で届く
絶品ラザニア
絶品ラザニア
愛知県瀬戸市の『ラザニアの宅配便キキ』は、地元民に愛されてきたラザニア専門店だ。こだわり抜いた国産黒毛和牛と愛知のブランド豚肉をたっぷり使ったミートソース、最高級チーズ、そして北海道産小麦を１００％使用した食べ応え抜群のもちもちオリジナル生地。味、ボリューム共に満足度の高い逸品で、他では味わえない新感覚のラザニアとといえる。
その味が全国どこからでも食べられるようになり、歓喜の声が止まない。
「学生時代、このラザニアを食べるために自転車で20㎞走りました。これが宅配で届くなんて素晴らしいです」「待っていました！ 冷凍状態で保存すれば日持ちするのも良いですね」「分厚い生地と肉のたっぷり具合が最高ですね」
注文すると、器ごと真空パックしたラザニアが冷凍便で届く。オーブンか電子レンジで温めるだけであの絶品を自宅で味わえる。
（ライター／山根由佳）
その味が全国どこからでも食べられるようになり、歓喜の声が止まない。
「学生時代、このラザニアを食べるために自転車で20㎞走りました。これが宅配で届くなんて素晴らしいです」「待っていました！ 冷凍状態で保存すれば日持ちするのも良いですね」「分厚い生地と肉のたっぷり具合が最高ですね」
注文すると、器ごと真空パックしたラザニアが冷凍便で届く。オーブンか電子レンジで温めるだけであの絶品を自宅で味わえる。
（ライター／山根由佳）
ラザニアの宅配便 キキ
TEL／0561-86-7035
Eメール／ info@lasagna.jp
Eメール／ info@lasagna.jp
食べ応え十分の重量感
ＮＹスタイルのベーグル
ＮＹスタイルのベーグル
大きくずっしりとしたニューヨークスタイルのベーグルを楽しみたいのなら、長野県長野市南石堂町にひっそりと佇むベーグル屋さん『ミーヤベーグル』にぜひご注目を。基本の原料は、添加物やイーストなど余計なものを使わずに、長野県産の小麦と自家製の米麹酵母、そして自然塩のみ。長時間熟成低温発酵して作られたプレーンベーグルは味わい深く、毎日食べても飽きることがない。そのほか、ナッツやドライフルーツ、チーズ、チョコレートなど様々な種類のベーグルが揃っている。いずれも具材がゴロゴロ入っており、食べ応え抜群で腹持ちが良い。朝食や昼食、おやつにはもちろん、ホームパーティーなどでも活躍間違いなし。季節ごとの詰め合わせセットのお取り寄せがオススメ。
「〝無駄のない、無理をしない〟をモットーに、お店をやっています。ぜひ一度お試しください」
（ライター／山根由佳）
「〝無駄のない、無理をしない〟をモットーに、お店をやっています。ぜひ一度お試しください」
（ライター／山根由佳）
ミーヤベーグル
TEL／070-8499-0487
Eメール／ meyabagels@gmail.com
Eメール／ meyabagels@gmail.com