上左：『ポッポしゃんのささみスモーク』
上右：『ポッポしゃんのムネ肉スモーク』
下左：『トンチャンスモーク』
下右：『スモークチーズ』
上右：『ポッポしゃんのムネ肉スモーク』
下左：『トンチャンスモーク』
下右：『スモークチーズ』
珍味として、料理の旨みとして使い方様々！
大分県宇佐市にある「アジムひの木卵」は、約8年前、卵の殻が付いたまま味を透す事に成功。これを燻製にして販売したところ大好評となった。今回、その技術を生かして作った４つの商品を新発売。素材の味をそのままに閉じ込め、煙で包み込む方法で旨みを引き出した逸品は、お酒のおつまみに、サラダに、チャーハンに入れても美味しく、癖になる味だと好評を得ている。
（ライター／野口伊津子）
（ライター／野口伊津子）
有限会社 アジムひの木卵
TEL：0978‐48‐2239 FAX：0978‐48‐2246 Eメール：info@hinokiran.com
ホームページ http://www.hinokiran.com/
『若狭牛そば』に続くシリーズ第２弾！
『越のルビーラーメン』 387円（税込）粉チーズをかけても美味しい。
営業時間／8:30〜17:00 定休日／土・日曜日・祝日
『越のルビーラーメン』 387円（税込）粉チーズをかけても美味しい。
営業時間／8:30〜17:00 定休日／土・日曜日・祝日
スープパスタのようなトマトのカップ麺
ラーメン好き、パスタ好きに速報！ 「JA福井県経済連」が開発したのが同県特産のブランドトマト『越のルビー』を使用した洋風カップ麺。スープはトマトベースの味付けで、バジルで煮詰めた特製レトルトの具に『越のルビー』を使用。氷結乾燥麺製法で仕上げた麺は、生麺のような食感でスープによく絡み、スープパスタのような感覚で食べられる。
（ライター／播磨杏）
（ライター／播磨杏）
福井県経済農業協同組合連合会
TEL：0776-27-8252 FAX：0776-27-3588 Eメール：kaihatsu@ja-fukuikeiz.or.jp
10玉（1150g） 500円（税込）
営業時間／9:00〜17:00 定休日／日曜日
アクセス／JR小佐野駅より車で約5分
営業時間／9:00〜17:00 定休日／日曜日
アクセス／JR小佐野駅より車で約5分
40秒で茹であがる『超極細中華麺』
冬の厳しい寒さの中で食べるラーメンはとてもおいしい。近代製鉄業発祥の地岩手県釜石市にある老舗「山平製麺所」の『極細中華麺』は、40秒で茹であがる。寒い中お腹を空かせたお客様をできるだけ待たせたくない、しかもおいしい麺を作りたいという思いから試行錯誤を重ねて生まれた。細く縮れた麺がスープとよく絡み身も心もあたたまる。
（ライター／後藤宏幸）
（ライター／後藤宏幸）
山平製麺所
TEL：0193-23-6512 FAX：0193-23-6517
Eメール：y_6512labyrinth.x-y_z@docomo.ne.jp
Eメール：y_6512labyrinth.x-y_z@docomo.ne.jp
金曜限定SOBAメニュー『みそつけめん』 850円（税込）
池袋にあるハワイアン空間。
営業時間／11:30～15:00 18:00～21:00（月・水～土曜） 11:30～15:30（日曜・祝日） 定休日／火曜日
アクセス／JR池袋駅西口より徒歩約10分
池袋にあるハワイアン空間。
営業時間／11:30～15:00 18:00～21:00（月・水～土曜） 11:30～15:30（日曜・祝日） 定休日／火曜日
アクセス／JR池袋駅西口より徒歩約10分
ハワイの空気漂う中で、麺を召し上がれ♪
ハワイが大好きな店長がオープンしたハワイアンカフェの雰囲気漂う『麺屋 Hulu-lu』。こちらの売りは、吉備黒鶏、丸鶏、香味野菜をベースにした優しいスープと相性抜群のハワイの水で練り上げた自家製麺で作る独創的な麺メニューで、どれも癖になる味だ。これからも独自の麺を極めていくというから、新しいメニューを楽しみに訪れたい。
（ライター／野口伊津子）
（ライター／野口伊津子）
麺屋 Hulu-lu
TEL：03-3983-6455
ホームページ http://www.hulu-lu.com/
「ラーメンも日本酒も大好きだから、どちらにもこだわった両方楽しめる店があってもいいじゃないですか。それと堅苦しくて敷居の高い日本酒のイメージを壊したかった。おいしいラーメンとおいしい日本酒を楽しめる大人の隠れ家です」とオーナーの石井さんは語る。
営業時間／らーめん蟻塚11:00〜24:00／日本酒ベース蟻塚17:00〜24:00 定休日／無休
アクセス／JR水道橋駅より徒歩約5分
営業時間／らーめん蟻塚11:00〜24:00／日本酒ベース蟻塚17:00〜24:00 定休日／無休
アクセス／JR水道橋駅より徒歩約5分
こだわりのラーメンと日本酒を堪能できる店
東京・水道橋駅近くのラーメン店「蟻塚」は、実にユニーク。一番人気の口どけまろやかな『豊潤塩ラーメン』をメインに行列が絶えない。2階のテーブル席は17時から「日本酒ベース蟻塚」に変身。オーナー自らが飲んで選んだ30種類以上の銘柄が3,500円で飲み放題。しかも時間無制限。お酒好きには堪らない店だ。締めはあっさり塩ラーメンで決まり！
（ライター／後藤宏幸）
（ライター／後藤宏幸）
らーめん蟻塚 ／ 日本酒ベース蟻塚
TEL：03-6380-9166
『餃子』 6個 300円 『醤油ラーメン』 500円
営業時間／11:00〜14:00 17:00〜21:00
定休日／月曜日・第1、3火曜日
アクセス／JR磐田駅より車で約2分
営業時間／11:00〜14:00 17:00〜21:00
定休日／月曜日・第1、3火曜日
アクセス／JR磐田駅より車で約2分
ごちそう餃子と昔懐かしいラーメンの店
静岡県磐田市の「ラーメン・餃子 ムー」の人気メニューは、キャベツと肉をメインにした浜松餃子をベースに、柔らかめの餡を薄い皮で包みパリっと焼き上げた絶品『餃子』。カリカリの皮の中から溢れ出る肉汁としっかりした味付けで何個でも食べられる。また昔ながらの中華そばを彷彿とさせる『ラーメン』は、あっさり味で何度でも食べたくなる。座敷席もあり家族でゆっくり楽しめる。
（ライター／後藤宏幸）
（ライター／後藤宏幸）
ラーメン・餃子の店 ムー
TEL：0538-86-3143 FAX：0538-86-3143
ホームページ http://www.muu123.com
マグロ船「恵美丸」の具志堅用治さんは、石垣島最年長の船長さん。元プロボクサーで世界チャンピオン具志堅用高さんの従兄。
営業時間／11:00〜17:00 定休日／水曜日（不定休）
アクセス／新石垣空港から車で約25分
営業時間／11:00〜17:00 定休日／水曜日（不定休）
アクセス／新石垣空港から車で約25分
新鮮なマグロを堪能できるマグロ船直営の食事処
おいしいマグロ「くわっちぃーさびら（いただきます）」
おいしいマグロ「くわっちぃーさびら（いただきます）」
沖縄県石垣島は知られざる大型マグロの産地。5月、石垣島の八重山漁協では、連日近海で獲れた本マグロの水揚げでにぎわう。石垣港の離島ターミナルに店を構える食事処「具志堅くわっちぃー」は、地元のマグロ船「恵美丸」の直営店。「くわっちぃー」とは「ごちそう」のこと。獲れたて新鮮なマグロを使った様々なマグロ料理をはじめ、沖縄の“ごちそう”を味わえる。赤身、ヅケ、中落ちの3種類のマグロがごはんにのり、毎日5時間かけてダシを取るミニ八重山そばがついた人気の『マグロ丼セット』は値段もリーズナブル。島内観光や離島への行き帰りに腹ごしらえはここで決まり！
（ライター／後藤宏幸）
（ライター／後藤宏幸）
具志堅くわっちぃー
TEL： 0980-82-0781
ホームページ 具志堅くわっちぃー
「お茶の博物館ALIT（アリット）」の中にあるレストラン。
店内はゆったりと寛げる空間になっている。
営業時間／10:30～18:00
定休日／月曜日・祝日の翌日・第4月、火曜日
アクセス／西武池袋線狭山ヶ丘駅より車で約17分、首都圏中央連絡自動車道入間ICより約7分
店内はゆったりと寛げる空間になっている。
営業時間／10:30～18:00
定休日／月曜日・祝日の翌日・第4月、火曜日
アクセス／西武池袋線狭山ヶ丘駅より車で約17分、首都圏中央連絡自動車道入間ICより約7分
茶ごころを学び、お茶を嗜む
和みの時間を満喫できるレストラン
和みの時間を満喫できるレストラン
埼玉入間市に新しいお茶の楽しみ方と体験ができるお茶料理レストラン「お茶っこサロン一煎」がある。『お茶の彩 6鉢御前』（特別料理）や『お茶っこすいとん』、『抹茶セット』など、お茶を使ったさまざまなメニューが揃う。それらはどれも、お茶の風味に彩りを添えたメニューばかりで食をそそる。こちらでは、狭山茶ほか世界のお茶のおいしさを堪能できる方法を学ぶこともできる。狭山茶のお菓子や狭山茶コーラといった商品も好評販売中。彩の国ビジネスアリーナ2016年に出展が決定。
（ライター／野口伊津子）
（ライター／野口伊津子）
お茶っこサロン一煎
TEL：0429‐34‐3316 FAX：0429‐34‐3316 Eメール：info@issen.info
ホームページ http://issen.info/