注目情報はこれだ! 2023

　幕末の歴史ロマン漂う山陰の城下町・萩。この地で美味しい地酒と共に旬の肴を満喫できるのが『ダイニングまめだ』。ここを訪れる多くの人のお目当ては、新鮮な日本海の魚。のどぐろやキジハタ、甘鯛などの高級魚もお得にいただけるのは、目の前の海で穫れる萩だからこそ。お酒も「長門峡」や「東洋美人」をはじめとする地元〝萩〟の美味しい酒が揃う。
　また、職人が毎日丁寧に練りあげて作る『呉豆腐』も、とろける舌触りと濃く優しい甘味でオススメ。
（ライター／今井淳二）

TEL／0838-21-4689

ホームページ　
https://diningmameda.com/

　夜空の「月」をイメージした空間で、四季の味わいを生かし和食のテイストを取り入れたイタリア料理を味わえるお店が大阪・北新地の『Luna Blu』だ。シェフは、大阪を代表するイタリアン『ポンテベッキオ』で約10年間修業。料理に合わせたワインはもちろん、こだわりのお茶やコーヒーも楽しませてくれる。窓から景色を眺めながら、あるいは臨場感あふれるフルフラットカウンターでシェフとの会話を楽しみながら非日常空間に身を委ねればいい。
「大切な人と大切な日に『Luna Blu』ですてきな時間を過ごしてみませんか」
（ライター／今井淳二）

TEL／06-6348-0377　
Eメール／ info@lunablu.jp

ホームページ　
https://lunablu.jp/

　世界各地から選りすぐりの食品や飲料を輸入販売している『日仏貿易株式会社』から、フォアグラの本場フランスのリーディングメーカー「ラベリ」社の製品が発売。ふんわりやわらかな食感と洗練された味わいの『鴨肉のリエット フォアグラ入り』は、上質なフォアグラが20％入った贅沢なリエット。鴨肉の旨味とレバーの濃厚な『鴨肉と鴨レバーのテリーヌ』は、くせがなく食べやすいので初めて食べる人にもオススメ。軽くトーストしたパンに塗って、ワインとぜひ試してみたい逸品だ。（ライター／今井淳二）

TEL／0120-003-092　
Eメール／ info@nbkk.co.jp

ホームページ
https://www.nbkk.co.jp/
https://shop.nbkk.co.jp/

『錦雲豚』は、「有限会社福田農園」が大分県中津市耶馬渓の大自然のなかで飼育されるオリジナルブランド豚。柔らかい肉質と甘みがあるのにさっぱりとした脂の旨味が人気だ。全国の有名レストランや大手百貨店、大手食品メーカーでの取り扱いも多数で良品質の高級豚肉としての評価を確立している。『直営店ふくとん』は　しゃぶしゃぶコース、とんかつが大人気のレストラン。精肉コーナーもあり中津市でも地域の皆様に愛されるお店だ。
（ライター／長谷川望）

TEL／0979-23-2922　
Eメール／ fukuton@nk.oct-net.jp

ホームページ
https://kinunton.com/
https://youtu.be/gtHLdSJK7l0 YouTube

　山梨県『都留市』のふるさと納税の返礼品に知る人ぞ知るブランド豚『富士湧水ポーク』が登場。富士山麓の澄んだ空気と清らかな地下水という理想の環境で育てられた『富士湧水ポーク』は、さっぱりした脂と甘みを感じる旨味が特長。豚肉にありがちな臭みが少なく、濃い味付けから薄い味付けまで幅広い料理で美味しくいただける。『しゃぶしゃぶ堪能セット』や『ステーキセット』『切り落としと挽肉のガッツリ盛りセット』などバラエティ豊かに展開中だ。（ライター／長谷川望）

TEL／0554-43-1111　
Eメール／furusato@city.tsuru.lg.jp

ホームページ　
https://www.city.tsuru.yamanashi.jp/

　高タンパク・低脂肪、豊富なビタミンＢ群で注目の猪肉。西日本を中心に契約猟師から直接仕入れた極上の猪肉を独自の調理法で提供するのがしし肉専門店『株式会社おゝみや』だ。中でも人気の『国産天然猪肉ぼたん鍋特選セット』は、脂身と赤身のバランスが良い特選併せ盛りセット。煮込むほどに柔らかく甘く旨味を増す猪肉の色々な部位の美味しさを、特製味噌だれの鍋で堪能できる逸品。郷土料理百選にも選ばれた猪肉をぜひ。
（ライター／今井淳二）

TEL／079-552-0352　
Eメール／ 4429@oomiya.com

ホームページ　
https://www.oomiya.com/

　食の都・大阪で美味しいものをいただくならふぐはいかが。天神橋筋六丁目のふぐ料理専門店『天福』は、ふぐにたずさわって60年以上の大将が提供する至高のふぐ料理が堪能できる。泳ぎふぐで仕入れ、お店で〆るので鮮度・身の締りは抜群。オススメの焼きふぐ、てっちりは、もちろん、てっさ、唐揚げ、ひれ酒までぞんぶんに堪能したい。2階席はお座敷で、30名の団体でも貸し切りでの利用も可能。低カロリーで、たんぱく質やミネラル、ビタミンも豊富で栄養価の高いふぐをぜひ。
（ライター／今井淳二）

TEL／06-6949-8113　
Eメール／ tenfuku.fugu@gmail.com

ホームページ　
https://tenfuku.jp/

　静岡県伊豆にある料理屋『伊豆おか田』。特産である新鮮な金目鯛を様々な料理法で提供してくれる地元でも評判の和食処。オススメ料理は、『金目鯛の煮付け』。漁場煮（りょうばに）という漁師の調理法を取り入れたこってりとした甘辛さが絶品。金目鯛の照り焼きや開きの干物も人気だ。純和風の落ち着いた店内は、テーブル席と座敷席があり、どんな方でも安心して料理を楽しめ、「お取り寄せ」の料理も店内でいただける。大小の広間も取り揃え、宴会や慶事、法要などにも。（ライター／長谷川望）

TEL／0558-62-1006　
Eメール／postmaster@izu-okada.co.jp

ホームページ　
http://www.izu-okada.co.jp/