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「子どもたちに手作りの味を届けたい！」
店主のきくさん
ベーグルお試し7個セット 1,240円（税込、初回送料無料）
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岩手の自然の恵みをふんだんにつかった
表面カリッ、中はモチモチのベーグル
地元・岩手の素材にこだわり、〝安心・安全〟なベーグルづくりで地域との交流をはかっているのが「手作り工房 きくぱん」だ。地方紙をはじめ、多くのマスコミに取り上げられるほど注目を集めている。使用している材料は、風味豊かな地元産の「南部小麦」や、世界自然遺産の白神山地から採取された「白神こだま酵母」を採用。卵・バター・牛乳などの動物性油脂を使用せず、三温糖、天日塩で仕上げる。こうして表面はカリッ、中はモチモチの噛むほどに小麦の甘みを感じる風味豊かなベーグルが出来上がるのだ。
店主は、岩手県認定の「食の匠」に選ばれた横沢きくさん。南部小麦と出会って、パン工房を設立し、食品の素顔が見える安全安心な商品作りを目指しているというきくさん。「ベーグルは腹もちがよく朝食におすすめです。噛みごたえがあるため、あごを鍛え脳を刺激することができるので、子どもからお年寄りまでおいしく召し上がれます。味覚・視覚・聴覚・触角・嗅覚をつかって、食物一つひとつの味を覚えましょう。楽しく食事をすることが大切です」と語るきくさん。食への造詣は深い。パンやお菓子作り講座などを通じ、地域住民と交流をはかり食から学んだことを伝えている。
遠方の人にも焼きたてのおいしさを楽しんでもらうため、瞬間冷凍という保存方法を選び、風味はそのままで長期保存を可能にした。自然解凍で、いつでも焼きたての味が楽しめる。初回購入時は送料が無料になる、プレーン、アールグレイ、黒ゴマ、黒糖くるみ、チョコココア、抹茶あずき、ベリー＆ベリーの7種類が入った「ベーグルお試し7個セット」は大人気商品。丁寧につくられ、素材をいかした豊かな風味を一度は試してみたい。
（ライター／早坂七恵）
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