キムチ製造・販売の『松栄』は百貨店内の直販店「コリアハウス」のほか、焼肉店などに卸し、40年以上続く老舗店。２０１０年に新たな工場を設立し、イワシ、イカ、カツオからでるうまみ成分たっぷりのタレによる塩分少なめの身体にやさしいキムチづくりをスタートさせた。定番の『白菜キムチ』や、本場のビビンバが家庭でも楽しめる『ビビンバ盛り合わせ』。新商品としては﹃らっきょうキムチ﹄、﹃梅干しキムチ﹄、﹃乾燥キムチ﹄なども好評だ。
（ライター／本名広男）

有限会社 松栄

TEL／コリアハウス〈名駅店〉052-585-1798　〈工場〉052-361-6108　FAX／052-353-9166

　採れたての有機野菜、ほのぼのとした気持ちになれる生活雑貨を販売する『アトリエ・ツジタ』。心も身体も元気になるアイテムが揃う。人気の野菜は、富士山を望む富士宮市の農家から届けられた、有機栽培の安心なもの。旬の野菜の詰め合わせ、バジルペーストなどの加工食品などが揃う。無農薬で育てられた、新鮮で力強い美味しさを堪能できると大好評だ。
（ライター／奈須美子）

アトリエ・ツジタ

TEL／0544-21-9073　FAX／0544-21-9073　Eメール／atelier_tsujita@mbr.nifty.com

　手軽・簡単・手間いらず、しかも完全無農薬のしいたけが取れる『しいたけ栽培キット』。子どもの知育教材や、各ご家庭の家庭菜園、飲食店様の採れたて食材としても使える、今注目の栽培キット。霧吹きで育ち、菌があるかぎり再収穫も可能だ。簡単栽培マニュアルが付いて、初心者でも迷わないキットになっている。
（ライター／本名広男）

Dream ut （ドリームユウティー）

TEL／0562-85-6016　Eメール／info@dream-ut.com

　「私たちは食べる側にきちんと応えられる作り方をしたい」。十勝中札内村の「中札内たまご」では、鶏の生理を無視した育て方で付加価値をつけるのではなく、鶏が健康だからこそ美味しい卵が産まれるとの信念から、北海道産の原料を出来る限り使った自家配合飼料を餌に、鶏を生き生きと育て、安心・安全で滋味あふれる卵を出荷している。
（ライター／本名広男）

有限会社 中札内たまご

TEL／0155-67-2024　FAX／0155-67-2772　Eメール／rkstn_e@netbeet.ne.jp（メールでのご注文も可能）

　醤油の新しい形、それが『なっとう醤油』だ。納豆にかける醤油、たれのことではない。この醤油は納豆の旨みエキスがはいった新感覚の調味料だ。たとえば玉子かけご飯にかけてほしい。世には玉子かけご飯専用の醤油といったものも存在するが、この『なっとう醤油』はそれらとまた違った新しい味覚が広がるだろう。応用は無限だ。
（ライター／本名広男）

黒森納豆本舗 くろもりアルファフーズ 株式会社

TEL／0234-92-2084　FAX／0234-92-2094

　日本の主な醤油産地のひとつである香川県・小豆島の地で、醤油製造を行う。醤油蔵は約１００年の歴史があり、伝統の醸造法で醤油を造り続けている。温暖な気候の中、天然醸造蔵に住み着いた微生物により、約1年かけてじっくり四季を感じながら発酵・熟成、まろやかで芳醇な香りが漂う醤油が生まれる。
（ライター／本名広男）

マルキン共栄 株式会社

TEL／0879-82-0047　FAX／0879-82-6875　
Eメール／〈通販〉webshop@kyodo-ajikiko.com　〈一般・記念館〉marukin-k@shirt.ocn.ne.jp

　大正12年の創業から変わらずに生野菜の手作り製法で本格ソースを作り続ける「トキハソース」の『生ソース』は誰もが懐かしさを感じる本来のコクと香りを持っている。秘密は熱を加えない加工法。毎朝市場から仕入れる新鮮な生野菜を使い、繊維まで酵素で分解し熟成させる。伯方の塩とキビ砂糖を使い、無添加無着色で仕上げる本物ソースだ。
（ライター／本名広男）

トキハソース 株式会社

TEL／03-3916-7181　FAX／03-3940-7160

　こうじ関連製品の製造・販売を行う「糀屋 雨風」では、生きている発酵調味料『塩糀』を販売している。自社で手作りしている米糀、天然温泉水「月のしずく」、徳島産自然塩を使用、これらを合わせて練り上げ、発酵させ、野菜を漬けたり肉や魚に塗って焼くだけで、素材そのものの旨味を引き出し、料理を一段と美味しくする調味料だ。
（ライター／本名広男）

糀屋 雨風

TEL／072-262-0333　FAX／072-263-3349